Das Kalanamak-Salz wird in der indischen Küche als Gewürz verwendet. Zur Herstellung werden Harad Samen, die Früchte des Terminalia chebula Baumes, mit Salz verkocht und nimmt den Geschmack und die Farbe der Hülsenfrucht an. Durch den hohen Anteil an Schwefelwasserstoff und Eisen bekommt das Kala-Namak Salz seinen irreführenden und dennoch besonderen Geschmack und Duft, ähnlich den von gekochten Eiern.
Experimentieren Sie mit diesen speziellen Salz und verfeinern Sie Chutneys und Gerichte mit Huhn und Reis.